おせち料理の定番
おせち料理で定番の伊達巻は、伊達正宗の派手好きに由来していて、おせち料理の見た目を豪華さが際立ちますね。巻物の形に似ているので知見を増やす縁起物として伊達巻が活用されています。
栗金団は黄金の団子という意味で、見た目を豪華にさせて金塊のように見せる意味合いがあり、おせち料理の色合いが良くなる為必須の食材でもあります。酢の物は紅白なますの他に蕪の酢の物、酢蓮などがあります。レンコンの酢の物や黒豆と一緒に盛りつけます。おせち料理では出世魚で出世を願うという意味で鰤の焼き魚を配置することもあります。
めでたいという語呂合わせで鯛の焼き物を配置したり、腰が曲がるまで長生きするようにと長寿を願い海老の焼き物をおせち料理に入れるのは常識であり定番中の定番ですがチャンと意味合いを理解されていましたか？
おせち料理の定番である煮しめは牛蒡やレンコン、里芋などを使いますが、レンコンの穴にちなみ遠くが見えるように、先見性のある一年を祈願したり、子芋が一杯付くのにちなみ子宝を願ったりという意味合いがあります。
